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椰壳活性炭在白酒中的使用方法

发布时间：2018-06-25 09:51文章来源：小韩

椰壳活性炭在白酒中的使用方法，大家知道吗？其实椰壳活性炭处理酒的功能，主要是去除杂色（指白酒）、不良杂质和促使陈化。但椰壳活性炭的加入量根据不同的酒类应有严格的控制，否则会使酒中的天然香味消失，失去某些酒独有的特色。

白酒中应该加入的椰壳活性炭量要经过实验确定，并严格选择炭种。椰壳活性炭要先制成稀浆状，然后缓慢地加入和混合，避免大量空气进入。

在制造啤酒的过程中，加入酒花前，用椰壳活性炭处理未发酵的浸汁，可以降低其中蛋白质的含量，并能改良其保持泡沫的性质以及熟啤酒的香味。

如用椰壳活性炭处理带苦味的浸汁则更有效。发酵后用椰壳活性炭处理，可改善啤酒特有的香味和发泡起沫的性质，也可以加速啤酒的陈化。

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